夕方ベーグルを焼こうかな、と思って生地をこね
一次発酵が終わり、夕飯何にしようかな〜と考えていたところ、気になっていた居酒屋に飲みに行くことに
二次発酵用に成形して、濡れふきんをベーグルにかけて飲みに出かけた
帰ってきたら焼こうと思っていたけど、めんどくさいし、焼き立てが食べたいからということで翌朝焼いた
こんがりいい色にはなったが、表面にぶつぶつが
ググってみたらフィッシュアイというらしい
冬場の半日ベーグルちゃんを発酵状態で放置したせいかしら
4個中2つ、焼いている途中から風船みたいに気泡が膨らんで食べるときはじけた
今度はきれいに焼けるかなあ
- 開封後1ヶ月以上したイースト菌は発酵しない
- ベーグルを放置するとぶつぶつができる
2回焼いてみて、真っ当な作り方をしないがために、しでかす失敗(失敗とは思っていない)
3回やって要領を理解するタイプの人間だからこういうところあるんだよな〜と、ベーグルを焼くことだけでも思うのであった
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