1年前に買った強力粉とドライイーストが余っていたので久しぶりに焼いてみようと試みる
冬場だからなのか、あまり膨らまない
膨らまないけれども、生地を信じてそのまま進める
まあ、生地が丸まっていればパンになるだろ、という謎の自信を携えて焼く
見た目はパンぽい
ただ切ってみるとふかふかしておらず
中は生焼け
食べるためにフライパンで焼いてから食べる
密度の高い粉の塊という感じ
なんでだ、と思ってドライイーストの使用期限を調べたら開封後1ヶ月と書いてあった
ドライイーストが使用期限を超えて発酵が進まなかった事が敗因であった
翌週、強力粉とドライイーストを買って再度パンを焼いてみる
まごうことない発酵が確認できた
すごいぞ、ドライイースト
外はパリパリ、中はほわほわ
ほんのり甘みがあり、そのまま食べても美味しいカンパーニュであった
コメント